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PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ

Bénéficiant d’un emplacement unique au cœur de Roissy, le Pullman Paris Roissy CDG Airport est un hôtel 4 étoiles signé par le designer Christophe Pillet. Il propose 305 chambres dont 11 suites. Le Restaurant « Culinaire Bazaar » de 116 places s’ouvre sur une terrasse paysagée de 50 places et se poursuit sur le Lobby Bar de 70 m². L’offre Meeting se répartie sur 1600 m² avec 13 salons modulables à la lumière du jour, au panorama unique sur la place de Roissy. La piscine spectaculaire, le Fitness Center, le sauna et le hammam, offrent au Fit Lounge un vaste espace de 500 m².


Pullman Paris Roissy CDG Airport recrute...

Directeur F&B (H/F)


DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Le directeur F&B est le garant des services F&B qu’il a sous sa responsabilité. Il coordonne et est responsable de la bonne application des process, de la prestation délivrée et des actions tendant à assurer la rentabilité et son développement des services F&B.
Votre responsabilité s’étend sur un périmètre de 67 salariés environ. Vous supervisez 3 Chefs de Service et travaillez en étroite collaboration avec les responsables Bar / Restaurant / Banquet / Cuisine.
Vos missions principales :

  • Leadership
    • Management des équipes
    • Développements des équipes, fidélisations et esprit collaboratifs entre les services
    • Etre force de proposition, solution en recherche constante de nouveaux produits, process dans un but d’optimisation et de satisfaction client 
  • Technique métier et relation client
    • Optimise la satisfaction des clients par son attitude conviviale, sa disponibilité et sa présence assidue sur le terrain
    • Organise et supervise les mises en place en fonction des prévisions d'activité et des informations relatives au produit
    • S'assure de l'application des référentiels de la marque
    • Veille à la qualité de la présentation des supports de vente et vérifie la conformité de la tarification
    • Est responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques
    • Assure des gardes à l'hôtel le matin, le soir, les week-ends et les jours fériés 
  • Financier
    • Elaborer le budget annuel des services et mettre en place les actions correctives éventuelles
    • Adapter et optimiser les couts
    • Initier, mettre en œuvre et assurer le suivi des contrôles internes
    • Supervise les achats du restaurant et de la cuisine, la bonne gestion des stocks et s'assure du taux d'emprise AccorShop décidé par la marque
    • Est garant du cost nourriture et boisson défini par l'hôtel et la marque
    • Participe aux réunions "Débiteurs" et met en place des actions pour le recouvrement des créances 
  • Commercial / Vente
    • Supervise les achats du restaurant et de la cuisine, la bonne gestion des stocks et s'assure du taux d'emprise AccorShop décidé par la marque
    • Est garant du cost nourriture et boisson défini par l'hôtel et la marque
    • Participe aux réunions "Débiteurs" et met en place des actions pour le recouvrement des créances
    • Initie et met en œuvre des actions de commercialisation sur sa zone primaire afin de développer son chiffre d'affaires
    • Connaît les prestations proposées par l'hôtel, en informe le client et l'encourage à consommer


PROFIL RECHERCHÉ

  • Vous êtes un Leader. Vous êtes force de propositions.
  • Expérience professionnelle de 2 ans avec une connaissance parfaite des métiers de la restauration et du management d'équipe
  • Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
  • Vous venez impérativement d’un établissement de Luxe, 5 étoiles minimum. Vous avez idéalement une expérience en restaurant gastronomique.
  • Vous maitrisez le français et l’anglais, une troisième langue est un plus.
  • Vous avez une excellente présentation.


J'AI LE PROFIL !





QUESTIONS / RÉPONSES
Les questions souvent posées
Q : Ce poste est-il toujours à pourvoir ?
R : Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. De plus, chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité et que la liste soit bien à jour. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.
Si toutefois vous aviez une information contraire, nous contacterions l'hôtel pour en savoir plus.

Q : J'ai envoyé ma candidature et je n'ai toujours pas de réponse.
Que dois-je faire ?

R : Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle se concentre sur la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, montrer votre intérêt pour le poste, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



IMPORTANT : prière de ne pas contacter Service 4 Étoiles pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.

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Poste recherché :
Directeur F&B

Référence : n°67474
Ville : Roissy-en-France
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : 03/02/2019
Salaire : 50000
Expérience : indifférent
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Restauration / Restaurant
Date de mise en ligne : 15/11/2019
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 09/12/2019


     recrutement 5  

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