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Renaissance Defense

Renaissance Paris La Défense recrute...

Sous-chef (H/F)


DESCRIPTIF DE L'OFFRE

  • Le sous-chef travaille principalement du soir
  •  
  • Le sous-chef répartit et dirige avec efficacité les tâches de travail pour la plus grande satisfaction de la clientèle.

  • Il planifie et élabore avec créativité les menus, cartes et suggestions.

  • Il détaille les recettes et liste les ingrédients, afin de procéder à l’évaluation du prix de revient des mets avant impression des cartes et menus.

  • Il évalue la consommation de nourriture et les besoins en ingrédients pour honorer les commandes des clients, ainsi que les besoins de la cafétéria.

  • Il prépare et fait préparer les mets souhaités par les clients dans des délais raisonnables.

  • Il intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.

  • Il respecte les ratios définissant les quantités d’ingrédients à employer et les fiches techniques

  • Il respecte les procédures de sécurité et d’hygiène appliquées dans l’hôtel.

  • Il contrôle les coûts des marchandises, minimise les pertes et maintient le stock minimum.

  • Il fait contrôler la livraison des denrées périssables et surveille la qualité des produits.

  • Il respecte et fait appliquer, selon les directives reçues, les mesures qui s’imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget, tout en préservant l’excellente qualité des mets.

  • Il établit les plannings de présence, les formulaires de demande de congés et autres documents administratifs du service en temps et en heure.

  • Il respecte et fait respecter les procédures Marriott. 


PROFIL RECHERCHÉ

Expérience :
•   Minimum 1 an d’expérience à ce poste
 
Compétence :
•   Etre capable de réaliser des services importants
•   Savoir manager en équipe
•   Etre polyvalent sur les différents points de restauration (Brasserie, Banquets, Room-  Service, Petit-Déjeuner)
•   Etre organisé, rigoureux
•   Avoir le sens des responsabilités


PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ

L’hôtel Renaissance Paris La Défense est un établissement 4 étoiles de 330 chambres.
Au cœur du plus important quartier d’affaires européen, La Défense, à quelques minutes en transport des plus célèbres monuments de la Capitale et des Champs Elysées, l'hôtel Renaissance Paris La Défense abrite derrière une architecture contemporaine, un véritable havre de paix.
Jouissant d’une situation d’exception, facilitant les déplacements touristiques ou professionnels sur Paris, l’hôtel offre dans un cadre raffiné, toute la modernité technologique souhaitée.
Le concept d’un « boutique hôtel », l’âme d’un hôtel de prestige.


J'AI LE PROFIL !



VIA LE SITE DE RECRUTEMENT DE LA SOCIÉTÉ
https://marriott.taleo.net/careersection/2/jobsearch.ftl?lang=en


ENVOYEZ VOTRE CANDIDATURE PAR COURRIER
Renaissance Paris La Défense
Service recrutement
Référence Service 4 Étoiles n°54356
60, Jardin de Valmy
92918 Paris La Défense Cedex
France


QUESTIONS / RÉPONSES
Les questions souvent posées
Q : Ce poste est-il toujours à pourvoir ?
R : Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. De plus, chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité et que la liste soit bien à jour. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.
Si toutefois vous aviez une information contraire, nous contacterions l'hôtel pour en savoir plus.

Q : J'ai envoyé ma candidature et je n'ai toujours pas de réponse.
Que dois-je faire ?

R : Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle se concentre sur la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, montrer votre intérêt pour le poste, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



IMPORTANT : prière de ne pas contacter Service 4 Étoiles pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.

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Poste recherché :
Sous-chef

Référence : n°54356
Ville : Puteaux
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire : selon expérience
Expérience : indifférent
Statut du poste : Agent de Maîtrise
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 12/06/2019
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 24/06/2019



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