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Marriott Paris Charles de Gaulle Airport recrute...

Sous chef (H/F)


DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Véritable bras-droit, vous secondez le Chef de cuisine éxecutif dans toutes ses tâches (gestion de l'équipe cuisine fixe et extras, gestion des commandes, gestion et contrôle des coûts, contrôle et mise en application des procédures)

MISSIONS:

- vous répartissez et dirigez avec efficacité les tâches de travail à l'ensemble de l'équipe pour la plus grande satisfaction de la clientèle.
- vous planifiez et élaborez avec créativité les menus, cartes et suggestions.
- vous détaillez les recettes et liste les ingrédients, afin de procéder à l’évaluation du prix de revient des mets avant impression des cartes et menus.
- vous évaluez la consommation de nourriture et les besoins en ingrédients pour honorer les commandes des clients, ainsi que les besoins de la cafétéria.
- vous préparez et faites préparer les mets souhaités par les clients dans des délais raisonnables.
- vous respectez les ratios définissant les quantités d’ingrédients à employer et les fiches techniques.
- vous contrôlez les coûts des marchandises, minimisez les pertes et maintient le stock minimum.
- vous faites contrôler la livraison des denrées périssables et surveillez la qualité des produits.
- vous respectez et faites appliquer, selon les directives reçues, les mesures qui s’imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget, tout en préservant l’excellente qualité des mets.
- vous établissez les plannings de présence, les formulaires de demande de congés et autres documents administratifs du service en temps et en heure.
- vous respectez les procédures de sécurité et d’hygiène appliquées dans l’hôtel.
- vous respectez et faites respecter les procédures Marriott.

Ce profil de poste est donné à titre indicatif. L’hôtel se réserve le droit d’effectuer des modifications si nécessaire.


PROFIL RECHERCHÉ

Passionné(e) de restauration, vous faites preuve de créativité, avez l'esprit d'équipe, êtes organisé(e) et disponible, et souhaitez contribuer à notre réussite ; vous avez une expérience similaire au même poste et vous cherchez un nouveau challenge ou vous avez une expérience confirmée au poste de Chef de partie ou 1er Chef de partie (sur une structure similaire) et vous souhaitez évoluer ?Rejoignez-nous !
 
Vous bénéficierez de tous les avantages Marriott :
Prix collaborateurs sur l’ensemble des établissements Marriott

  • Parking / remboursement ticket de transport à 50%
  • Activités « bien-être » réalisées au sein de l’hôtel
Marriott International est une entreprise qui s'engage en faveur de l'égalité professionnelle, qui veut donner à chacun sa chance et qui favorise une culture « inclusive ».
 


PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ

Qu'est-ce qui rend le lieu de travail comme à la maison?

C'est un lieu qui fait ressortir le meilleur de vous, tous les jours. Parce que cela vous fait envie d'être meilleur, tous les jours. C'est un endroit où vos points forts sont appréciés. Où les gens vous accueillent comme vous êtes. Et vous applaudissent pour là où vous allez. Nous vous invitons à rechercher et à postuler à des emplois chez Marriott - et à découvrir des opportunités pour explorer tout ce qui vous inspire !

Idéalement situé au coeur du village de Roissy en France, à 2km à peine de l’aéroport International Paris Charles de Gaulle et à 10 minutes des Centres d’Exposition de Villepinte et Paris le Bourget, l'hôtel Paris Marriott Charles de Gaulle Airport offre un art de vivre unique : une ambiance cosy et raffinée, une restauration gastronomique qui réveille les papilles...

Notre établissement allie : Confort et Technologie avec accès Internet haut débit, coffre-fort pouvant contenir un ordinateur portable, air conditionné dans chacune des 300 chambres… Détente dans le centre de remise en forme ouvert 24h/24 ou autour d'un cocktail dans notre cosy bar sous la verrière avec vue sur les étoiles…Découverte et Gourmandise dans notre restaurant le Trivium autour d'un déjeuner ou d'un diner...

Pour les réunions d’affaires, notre centre de conférences vous accueille dans un espace de près de 1200 m² avec 17 salles de réunion dont une plénière de 550 m² et 12 salles à la lumière du jour toutes équipées des nouvelles technologies. Séminaires, noces, banquets, colloques : notre équipe Banquet s’engage à faire de toutes manifestations un véritable succès.

L'hôtel Paris Marriott Charles de Gaulle Airport : une alliance subtile de charme et de réactivité. Une adresse incontournable…
 


J'AI LE PROFIL !



VIA LE SITE DE RECRUTEMENT DE LA SOCIÉTÉ
https://marriott.taleo.net/careersection/2/jobsearch.ftl?lang=fr_FR


ENVOYEZ VOTRE CANDIDATURE PAR COURRIER
A l'attention de Madame Hanane SABATIER
Marriott Paris Charles de Gaulle Airport
Service recrutement
Référence Service 4 Étoiles n°49992
Zone hôtelière Allée du Verger
95700 Roissy en France
France

Pour joindre le service recrutement :
Téléphone : 0134385287


QUESTIONS / RÉPONSES
Les questions souvent posées
Q : Ce poste est-il toujours à pourvoir ?
R : Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. De plus, chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité et que la liste soit bien à jour. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.
Si toutefois vous aviez une information contraire, nous contacterions l'hôtel pour en savoir plus.

Q : J'ai envoyé ma candidature et je n'ai toujours pas de réponse.
Que dois-je faire ?

R : Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle se concentre sur la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, montrer votre intérêt pour le poste, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



IMPORTANT : prière de ne pas contacter Service 4 Étoiles pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.

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Poste recherché :
Sous chef

Référence : n°49992
Ville : Roissy-en-France
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Salaire : selon expérience
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Agent de Maîtrise
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 15/04/2019
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 22/04/2019



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